Ученые пришли к выводу, что исключение углеводов во время ужина улучшает спортивные показатели

Согласно новому исследованию спортивного питания, если стратегически исключить хлеб, макароны и другие углеводы из ужина можно улучшить последующие спортивные результаты, при условии, что питание с низким содержанием углеводов сочетается с правильным типом тренировки. Эти выводы подрезают некоторые устоявшиеся идеи о том, как должны питаться спортсмены в рамках подготовки к весенним марафонам и другим соревнованиям на выносливость.

Те из нас, кто являются спортсменами или проводят время в их кругу знают, что вопрос диеты является предметом всеобщего интереса группы, так как диета спортсмена влияет на то, насколько хорошо он или она смогут тренироваться, восстанавливаться, добиваться результатов, совершенствовать физическую форму и соревноваться.

Но идеальная спортивная диета остается лишь иллюзией. Многие диетологи и тренеры выступают за присутствие большого количества углеводов в спортивной диете. Углеводы, которые расщепляются в процессе пищеварения в сахар — главный выбор тела в качестве топлива во время физических упражнений. Но запас углеводов сохраняемый телом мал, и даже если спортсмены будут дополнительно принимать их во время физических упражнений в виде сладких напитков или продуктов питания, длительная или интенсивная физическая нагрузка, как правило, сжигает большую часть доступных углеводов в организме.

Таким образом, некоторые эксперты предполагают, что спортивный успех может зависеть частично от возможности заставить тело лучше использовать жиры в качестве топлива. Даже тело самого худого спортсмена опоясано жирами, что теоретически обеспечивает достаточное количество энергии даже для самых длинных и трудных тренировок. Низкоуглеводные диеты заставляют тело обращаться к жирам. Но рабочие мышцы должны привыкнуть к сжиганию жира, — процессу, осложняющему упражнения на низкоуглеводной диете в краткосрочной перспективе. И действительно, спортсмены на очень низкоуглеводных диетах испытывают сложности в конце усиленной тренировки.

Таким образом, исследователи из Французского национального института спорта, экспертизы и производительности в Париже и других учреждений начали задаваться вопросом о возможности модифицированных форм низкоуглеводных диет, а именно того, что они и другие ученые называют "низкоуровневым сном". С этой спортивной диетой, спортсмен исключает углеводы во время ужина. Утром, его или ее тело должно иметь низкие запасы макронутриентов, и любые последующие тренировки заставляют тело перерабатывать жир, его наиболее богатый вид топлива. В предыдущих исследованиях этой техники, тем не менее, результаты были неоднозначными с точки зрения улучшения соревновательных показателей.

Авторы нового исследования, которое было опубликовано в январе в журнале Medicine & Science in Sports & Exercis, предположили, что подобную диету необходимо интегрировать в более широкий план тренировок, чтобы добиться желаемого результата. Чтобы проверить эту возможность, они набрали 21 опытного, конкурентоспособного триатлониста, которые с радостью согласились поменять свою диету. Ученые заставили пройти добровольцев имитируемый триатлон и другие испытания их способностей и скорости.

Половине спортсменов выборочно назначили стандартную спортивную диету, с большими порциями углеводов при каждом приеме пищи и после тренировки. Остальные были помещены в режим "низкоуровневого сна". С помощью этой программы, спортсмены получали то же количество углеводов в течение дня, как и другая группа, но в иной последовательности. Практически все их углеводы были израсходованы за завтраком и обедом, и отсутствовали к ужину.

В то же время, все спортсмены также начали новую программу обучения. Во второй половине дня, обе группы завершили сушку, — занятия с повышенной нагрузкой, предназначенные для повышения способностей и истощающие запасы углеводов в организме. Затем, члены контрольной группы пополняли запасы углеводов во время ужина, а группа "низкоуровневого сна" нет.

На следующее утро, перед завтраком, добровольцы крутили педали в течение часа при умеренном темпе на стационарных велосипедах. К этому времени, группа со специальной диетой работала над сжиганием углеводов и жиров в организме. После этого, все спортсмены сели за большой, богатый углеводами завтрак и обед, а это означает, что обе группы имели один и тот же уровень углеводов для промежуточных занятий во второй половине дня.

Эта программа продолжалась 4 дня в неделю в течение трех недель. (В оставшиеся дни, спортсмены бегали, ездили на велосипеде или плавали в легком темпе и питались на свое усмотрение.) Через три недели, спортсмены группы "низкоуровневого сна" ворчали от вечернего голода. Но когда исследователи снова повторили имитацию триатлона, спортсмены находившиеся на специальной диете показали заметные улучшения. Их время бега на дистанции 10 км было лучше примерно на 75 секунд, или на 3%, чем в начале исследования. Показатели контрольной группы не изменились. Добровольцы со специальной диетой также потерял вес, в то время как другие спортсмены остались в прежней форме.

По мнению Лори-Энн Марке — аспирантки Французского национального института спорта, которая возглавляла исследование, усиленные тренировки во второй половине дня, последующее исключение углеводов после тренировки, легкая спортивная нагрузка на следующее утро, и куча блинов под вечер может быть полезным способом улучшить выносливость и работоспособность. Режим повысил способности спортсменов, чтобы получить доступ к жирам в качестве топлива для мышц, утверждает она, позволяя им избежать трудностей во время тренировки, в отличие от контрольной группы, и повлиял на улучшение физической формы и скорости.

Такой строгий распорядок подходит не для всех, конечно же. Для тех из нас, кто не готовится к марафону, триатлону или похожим событиям, вероятно, не будет пользы или выгоды от подобной диеты. Даже серьезные спортсмены должны применять такой подход в их подготовке со всей осторожностью, начиная за несколько недель до соревнования и облегчая нагрузку в дни непосредственно перед событием, когда они должны принимать углеводы по желанию. Звучит обнадеживающе для тех, кто соблазнился диетой, хотя "большинство спортсменов" в исследовании, как сказала г-жа Марке: "теперь встроили эту стратегию в свою тренировку".