Ячмень снижает аппетит и улучшает обмен веществ

Шведские ученые пришли к выводу, что включение в рацион ячменя снижает риск диабета и снижает уровень сахара в крови. Исследователи во главе с профессором Энном Нильссоном из научного центра здоровья при Университете Лунда в Швеции провели исследование с привлечением 20 добровольцев среднего возраста. 

Часть из них употребляли хлеб из ячменя на завтрак, обед и ужин в течение 3 дней. Остальные участники ели белый пшеничный хлеб те же три дня. Ученые после каждого обеда оценивали участников на показатели риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты показали, что у участников, которые ели хлеб из ячменя улучшился метаболизм, у них наблюдался низкий уровень сахара в крови, улучшался контроль за аппетитом и увеличивалась чувствительность к инсулину.

«Это удивительно, но при выборе правильного сочетания пищевых волокон за короткое время в организме могут генерироваться удивительные преимущества для здоровья», - заявил профессор Нильссон.