Частое употребление картофеля может привести к сахарному диабету

Употребление большого количества картофеля связано с повышенным риском развития диабета воторог типа, согласно данным нового исследования, опубликованного в онлайн-выпуске журнала Diabetes Care.

Доктор Исао Мураки из центра предотвращения рака и кардиоваскулярных заболеваний в Осаке и его коллеги оценили данные трех когорт для изучения корреляции между употреблением картофеля и диабетом второго типа. Употребление картофеля было оценено среди 70.773 женщин (Nurses' Health Study), 87.739 женщин (Nurses' Health Study II) и 40.669 мужчин (Health Professionals Follow-up Study).

Ученые идентифицировали 15.362 новых случая диабета второго типа за 3.988.007 человеко-лет наблюдения. После учета демографических, образа жизни, диетических факторов был выявлен повышенный риск развития диабета второго типа при более частом употреблении картофеля в целом, включая запеченый, отварной, пюре и картофель во фритюре.

Как отмечают авторы исследования, наиболее высокий риск оказался связан с употреблением картофеля во фритюре вне зависимости от индекса массы тела и других факторов риска.