Ученые выяснили, какие продукты вызывают смертельные болезни

Группа учёных-медиков из нескольких стран обнародовала результаты исследований, подтвердивших негативный характер воздействия на человеческий организм от употребления в пищу конечных продуктов гликирования (AGEs). Об этом сообщает британский таблоид Daily Mail.

Наиболее высокий уровень AGEs образуется в пище, приготовленной с применением способов высокотемпературной обработки. В основном это различные блюда, обжаренные на сковороде или во фритюре. В перечне продуктов, вызывающих самое большое накопление соединений AGEs, названы любое жареное мясо (включая даже куриное), жирные сыры (сортов «пармезан» , «чеддер» , «швейцарский» и т.п.), оливковое масло. Кроме того, опасными также считаются майонез, жареные орехи, яичницы и омлеты.

По словам специалистов, соединения AGEs активизируют в организме режим «ложной тревоги», заставляя включаться ответную реакцию иммунной системы. Это приводит к повреждению различных клеток человеческого организма. Как отмечают исследователи, высокое потребление AGEs повышает риск возникновения аллергии, сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствует появлению амилоидных бляшек в мозге, характерных при развитии болезни Альцгеймера.