Производство пива на овечьем навозе запустили в Исландии

Покупая знаменитое пиво Surtr №30, произведенное исландской пивоварней Borg Brugghus по уникальной методике, предусматривающей использование овечьего навоза, вы, приготовившись отведать навоза, будете, вероятно, несколько разочарованы — навоз используется лишь в качестве топлива для костра, на котором коптят солод.

"Я обожаю процесс копчения, и, если бы у меня было достаточно овечьего навоза, клянусь, закоптил бы им всю чертову планету. Но пока приходится довольствоваться малым — я копчу солод для пива. И получается, знаете ли, неплохо", — рассказывает владелец пивоварни, Стурлейгур Бьернссон.

По словам которого, он очень долго мечтал наладить производство копченого пива с использованием традиционного для Исландии биотоплива.

Рецепт, как отмечает Бьернссон, совершенствовался на протяжении нескольких лет. "Мы перепробовали множество разновидностей овечьего навоза, прежде чем отыскали оптимальную", — говорит пивовар.

Продукт, созданный Бьернссоном, был отмечен целым рядом престижнейших международных наград. Например, пиво на овечьем навозе завоевало золотую медаль конкурса European Beer Star в категории "Копченое крепкое пиво".