Археологи нашли древнейший сыр в мире, которому около 3,2 тыс лет

Сыр, который был изготовлен 3200 лет назад, обнаружили итальянские и египетские археологи на территории Египта. Древний сыр, сделанный из козьего и коровьего молока, заражен бактериями, провоцирующими опасное заболевание.

Продукт, который по данным научного издания Analytical Chemistry является древнейшим в мире сыром, был найден в некрополе Саккара, что расположен в трех десятках километрах к югу от Каира.

"В 1885 году здесь нашли гробницу довольно высокопоставленного человека — Птамеса. Он был главой Мемфиса, командовал войсками и входил в перечень приближенных царей девятнадцатой династии — Сети I и Рамзеса II. После того, как гробница была открыта, ее местоположение не зафиксировали, что привело к потере объекта. Второй раз гробницу обнаружили в 2010 году. Тут-то и был найден древний сыр", — рассказывает Энрико Греко из Катанийского университета.

Анализ древней содифицированной массы, которая нашлась в разбитых керамических сосудах, показал, что в ней содержатся казеиновые белки, присутствующие, например, в молоке коров и коз. Исходя из этого факта ученые поняли, что перед ними древний сыр. Который, как оказалось, был заражен бруцеллами — микроорганизмами, вызывающими опасное заболевание бруцеллез.