Яйца в салате улучшают усваимость витамина E — ученые

Американские ученые из Университета Пердью выяснили, что добавление цельных яиц в салат увеличивает количество витамина Е, который человек получает из овощей. 

Витамин Е является вторым по популярности питательным веществом в рационе любого жителя Америки. Витамин растворяется в жире, обладает выраженными антиоксидантными, а также противовоспалительными свойствами.

Ученые утверждают, что теперь любой желающий может сделать свой овощной салат намного более полезным, достаточно добавить в него куриное яйцо. В этом случае эффективное поглощение витамина Е организмом будет выше в 4-7 раз. Яйцо вместе с овощами — та самая уникальная смесь, которая позволит человеку оставаться здоровым и получать из еды все необходимое. 

Рассматривая результаты предыдущих аналогичных исследований, ученые отметили, что добавление куриных яиц в пищу также повышает поглощение каротиноидов, содержащихся в овощах. Так альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин при добавлении упомянутого ингредиента усваиваются в 3-8 раз лучше. Еще одни исследования подтвердили тот факт, что яйцо позволяет повысить ценность любого блюда. Вот почему нельзя игнорировать этот продукт, особенно людям, которые хотят укрепить организм и поправить здоровье.