Учёные узнали, почему люди плачут от лука

Почему лук приводит к слезам? Этот вопрос занимал очень многие умы. Быть может, люди плачут, видя его сложно устроенную, многослойную красоту? Или оплакивают его перед тем, как съедят? Или же слёзы вызывает сам, достаточно трагичный, процесс нарезания?

Да. Всё вышеперечисленное действительно правда. Но также играет роль и особый оксид - лакриматор. Дело в том, что лук, ещё находясь в земле, является очень лакомым кусочком для её жителей. И с целью того, чтобы это предотвратить, он выработал целую защитную систему.

Поэтому лук специально устроен так, чтобы вызывать слёзы - делается это для того, чтобы его не ели. Большинство это, конечно, не останавливает, но суть именно в этом.

Как говорит американский химик Эрик Блок, сама луковица устроена совершенно гениально. И в тот момент, когда кто-то надкусывает луковицу или нарезает её, высвобождается огромное множество элементов, которые затем и приводят к множеству химических реакций. Получившиеся молекулы попадают в глаза и вызывают слёзы.

Во избежание такой реакции Блок рекомендует нарезать лук в хорошо проветриваемой обстановке, рядом с вентилятором или с вытяжкой. Смысл метода в том, что молекулы уносит воздухом и они не попадают в глаза.