Ученые: Сладкое влияет на память и заставляет людей чаще есть

Учеными-неврологами Университета Джорджии проведены лабораторные исследования, в ходе которых выяснилось, что потребление в пищу сладостей проявляет воздействие на области головного мозга, которые контролируют проявление эпизодической памяти. Именно это является причиной частых перекусов. Эпизодической памятью принято считать систему памяти, где информация прошедших событий уложена с пометками о том,когда и где, она была приобретена, т.е. это воспоминания об определённых явлениях, ситуациях, событиях, причем важны только время прошедшего действия и место его исполнения .

В роли испытуемых в эксперименте использовали лабораторных грызунов, которых кормили едой с сахарозой и сахарином. Выяснилось, что у крыс повысился уровень белка Arc в нейронах гиппокампа, так называемый маркер синаптической пластичности, являющийся главным механизмом работы памяти и познавательной активности. Стоит отметить тот факт, что именно гиппокамт управляет эпизодической памятью.

По результатам опыта, неврологи сделали вывод о том, что нейроны, находящиеся в задней части гиппокамта, временно прекращают работу при потреблении в пищу сладостей, в связи с чем память на некоторое время теряет информацию о прошедших перекусах. Это являлось причиной того, что подопытные грызуны начинали есть намного больше и приемы пищи стали довольно частыми, т.е. память о прошедших приемах пищи в значительной мере влияет на здоровое питание. Неврологи считают, что полученные данные можно использовать в целях контроля приемов пищи. Их цель – выяснить, каким образом человеческий мозг осуществляет контроль частоты приемов пищи.