Описан научный метод варки риса для удаления из него мышьяка

Рис очень полезная и популярная пища, многие семьи едят её чуть ли не ежедневно. Несмотря на всю его полезность, в нем может содержаться какое-то количество мышьяка, способное увеличивать риски смертельных сердечных заболеваний. О советах для правильного и безопасного приготовления рассказали исследователи Великобританского Университета Шеффилда.

Одно из правил – важно промывать рис непосредственно перед варкой. Это поможет удалить какое-то количество мышьяка.

Также будет неплохо пропарить рис. Жидкость поможет вобрать большое много ненужных свойств. Но полезные останутся. Чтобы сделать это, нужно вскипятить воду, добавить в неё рис и варить около пяти минут. Использованную жидкость слейте. В ней и осталась часть мышьяка.

Теперь можно варить уже подготовленный рис в новой воде. Его надо залить и поставить под крышку на медленный или слабый огонь. Жидкость должна полностью впитаться в крупу.

Если соблюдать эти правила, можно добиться выведения вредных неорганических веществ из риса. Коричневый рис избавится от мышьяка на 52 процента, а белый – на 72. Самое главное – при таком методе варки полезные вещества, такие как фосфор, магний или кальций сохранятся.