Среда 24 июля 2019 года
Мы
в соцсетях

 

Вы здесь:  Главная» Статьи» Жизнь» Советы из жизни» Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе


Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Суббота, 02 Июня 2018 10:58
Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе Фото из открытых источников

Многие из нас знают, что население северной части РФ занимается рыбным промыслом – добывают пресноводную рыбу под названием муксун.

 

Места обитания рыбы

 

Рыба муксун относится к семейству лососевых, подсемейству сиговых и роду сигов. Кроме того, эта рыба является родственницей омуля байкальского, и омуля того, который живет в других местах. Обитает данный вид в основном в северных реках России, таких как Обь, Иртыш, а также в озерах Таймырского полуострова. Не менее широкое распространение этой рыбы отмечается в водах рек и озер Северной Америки. Причем она живет в тех местах, где реки уже впадают в океан.

 

Промысел муксуна

 

Как отмечалось выше, муксун – это промысловая рыба, которой в начале 20 века было настолько много, что ее вылавливали тоннами, а тех, кто занимался ее добычей, называли «муксунниками». В связи с тем, что люди стали усердствовать с ловлей этого вида рыб, ее численность резко сократилась. Из-за этого в некоторых районах Сибири промысел рыбы муксун запрещен. Но благодаря тому, что муксун можно выводить искусственным путем, рыбный промысел пока остается основным занятием населения северных районов РФ.

 

Внешний вид и питание

 

Муксун является не мелкой рыбой, в длину она достигает 75 сантиметров, а вес одной особи может достигать 13 килограмм. Возраст муксуна достаточно впечатлителен: от 16 до 20 лет. Но истории рыболовного промысла также были известны особи 25 летнего возраста.

 

Принадлежность этого вида рыб к семейству лососевых определяет их форму, а принадлежность к роду сиговых – окраску. Продолговатое тело с приплюснутыми боками, имеющее небольшой горб, окрашено в темно-серебристый цвет ближе к спинке и светло-серебристый у брюшка, и добавляется немного золотистого оттенка у озерного муксуна.  Рыло у рыбы тупое, нижняя челюсть немного выдается вперед, что способствует более удобному собиранию пищи со дна.

 

Рыба муксун относится к хищным рыбам. Она живет в очень холодной, стремительно текущей воде и в теплый период года питается не другими рыбками, а мелкой живностью, которая обитает в этой воде: всевозможными мальками, рачками, моллюсками, мошками. Это обуславливает определенные качества мяса этой рыбы и достаточную чистоту – рыба никогда не болеет описторхозом. В зимний рацион муксуна входит мелкий зоопланктон, практически не отличающийся по питательным свойствам от летней пищи. Его рыба фильтрует с помощью жабр, число жаберных тычинок которых достигает у отдельных рыб 67 штук. С такого питания начинается рацион молодых особей муксуна.

 

В каком виде и почему муксун нужно употреблять в пищу

 

Муксун – единственная речная рыба, которую можно есть в сыром виде, что с большим успехом и делают северные народы, которые ее добывают. Наиболее распространенным вариантом приготовления рыбы является ее заморозка. Из муксуна свежемороженого можно приготовить строганину. В данном блюде сохраняются все свойства и вещества, полезные для организма человека. В частности, белок, который очень легко усваивается организмом, микроэлементы – цинк, молибден, бром, фтор, арахидоновую кислоту, витамин РР и достаточно большое количество меди, которая участвует в процессе человеческого дыхания.

 

Кроме того, что муксун можно употреблять в пищу в сыром, замороженном виде, ее можно варить, коптить, жарить, запекать и так далее.

 

Из-за своих полезных свойств муксун имеет достаточно высокую стоимость.

 

Размножение

 

 Нерест рыбы начинается тогда, когда лед на реках и озерах полностью сходит. Причем на нерест муксун уходит совсем не там, где живет, а перед нерестом рыба преодолевает огромные расстояния с целью того, чтобы найти наиболее подходящее места для того, чтобы отложить икру. В основном такими местами являются отмели, где дно покрыто галькой, а течение воды стремительное. Длина проделываемого муксуном пути определяется не только расстоянием, но и временем: икру самки начинают метать ближе к середине осени. Самки муксуна, в отличие от других рыб, уходят на нерест всего несколько раз за свою жизнь. Процесс созревания икринок занимает около 5-6 месяцев, и появляются на свет мальки уже ближе к апрелю.

Интересно!

 

Период размножения муксуна начинается после достижения возраста у самцов 11 лет, а у самок – 13-14 лет.

 

Ловля муксуна

 

Массовый отлов рыбы в некоторых районах запрещен, но желающим отведать муксуна можно попробовать словить рыбу на мушку.

 

Муксун вообще очень загадочная рыба и многим придется потрудиться, чтобы подобрать для нее наживку. Бывали и такие случаи, когда муксун клевал не на живую приманку, а на обычный кусок пластмассы, окрашенный в яркие цвета.

 

Для тех, у кого нет возможности самим добывать муксун, есть специализированные магазины, в которых можно приобрести этот деликатес – вкусную, нежную, и жирную тушку муксуна. В интернет-магазине Сила Сибири можно заказать муксуна с доставкой. Чтобы муксун был на Вашем столе уже через несколько часов, переходите сюда.

Яндекс.Дзен

Интернет и СМИ
Главное за сутки
Северная Корея задержала российское судно Северная Корея задержала российское судно КНДР в ночь на 17 июля захватила российское рыболовецкое судно с 17 моряками на борту, сообщил “Ъ” Сергей Седлер, замдиректора Северо-Восточной рыболовной компании, которая владеет кораблем. По его словам, 15…
В Госдуме потребовали от президента Грузии извиниться за хамство В Госдуме потребовали от президента Грузии извиниться за хамство Спикер Государственной Думы Вячеслав Володин потребовал президента Грузии Саломе Зурабишвили извиниться за антироссийскую риторику. "Если публично нахамили, так публично надо и отвечать", - отметил Володин в эфире телеканала "Россия 24".…
Росприроднадзор предупредил об угрозе «экологического Чернобыля» Росприроднадзор предупредил об угрозе «экологического Чернобыля» Одно из химических предприятий в Иркутской области требует рекультивации, без которой может произойти экологическая катастрофа, схожая по масштабам с чернобыльской. Такое мнение выразила глава Росприроднадзора Светлана Радионова в беседе с…
Новости партнеров
Читайте также
Работа в "Эльдорадо": престижное, высокооплачиваемое и комфортное место работы Работа в "Эльдорадо": престижное, высокооплачиваемое и комфортное место работы Вопрос трудоустройства на сегодняшний день – один из самых наболевших. Найти престижную, высокооплачиваемую работу сейчас достаточно непросто. Однако есть ряд компаний, которые предлагают не только достойную зарплату, но и карьерный…
Пляжный волейбол с комфортом в фитнес-клубе С.С.С.Р на Ткацкой Пляжный волейбол с комфортом в фитнес-клубе С.С.С.Р на Ткацкой Мягкий песок нежно массирует ваши стопы, все внимание сосредоточено на мяче, нерешенные проблемы и рабочие вопросы отступают, их место занимает только спортивный азарт и чистый драйв. Но! Никакой жары и…
Преимущества хостелов: что нужно знать перед заказом Преимущества хостелов: что нужно знать перед заказом Практически каждый человек любит путешествовать по миру, открывая новые, неизведанные ранее места. Зачастую не всегда удается реализовать заветные мечты из-за ограниченных финансовых возможностей. Однако, в нынешнее время каждый может отправляться…
Тема дня
Договор России с Конго и "коридор влияния" Договор России с Конго и "коридор влияния"

О российской политике в центральной Африке по созданию коридора влияния, который формально был созда...

Фото
Пляж Кафедральных Соборов в Испании Пляж Кафедральных Соборов в Испании

В 10 километрах от испанского города Рибадео (в автономном сообществе Галисия) находится уникальное ...

Опрос

Получится ли решить конфликт на Донбассе в ближайшее время?

 

Анекдот дня

Откуда Госдеп берет деньги на финансирование Навального?

Да из налогов, которые платят наши российские чиновники за недвижимость за рубежом!

Еще »

 

Infox
24СМИ
Какие перемены грозят каждому знаку зодиака в июле 2019?
В какой стране живут самые пьющие люди?
5 самых популярных ошибок мужчин в сексе
Отправившихся искать золото ждет проклятье «золотых рудников»
История ВМФ: самые загадочные катастрофы
Ученые назвали полезные свойства бега
Наша беседа сегодня с Аленой Полынь о Вере. Алена Полынь рассказала всем о значении Веры для человека, о том, куда Вера ушла с Земли и почему никто не заметил. Корреспондент: Здравствуйте, Алена. То, что Вы рассказали о Вере, мы слышим впервые, все очень интересно, важно…
Михаил Замарин, генеральный директор группы компаний «БС Энерго», член генерального совета «Деловой России» и бизнес-посол в Сингапуре. Каждый житель нашей страны ежегодно производит более 400 кг мусора. Ещё пять лет назад мало кто задумывался, куда отправляются его отходы после мусоропровода или контейнера. Сегодня это волнует…
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Информационно-аналитический портал о самых актуальных событиях, которые происходят сегодня на нашей планете.

При использовании, полном или частичном цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна.

Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.