Вторник 19 марта 2019 года
Мы
в соцсетях

 

Вы здесь:  Главная» Статьи» Жизнь» Советы из жизни» Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе


Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Суббота, 02 Июня 2018 10:58
Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе Фото из открытых источников

Многие из нас знают, что население северной части РФ занимается рыбным промыслом – добывают пресноводную рыбу под названием муксун.

 

Места обитания рыбы

 

Рыба муксун относится к семейству лососевых, подсемейству сиговых и роду сигов. Кроме того, эта рыба является родственницей омуля байкальского, и омуля того, который живет в других местах. Обитает данный вид в основном в северных реках России, таких как Обь, Иртыш, а также в озерах Таймырского полуострова. Не менее широкое распространение этой рыбы отмечается в водах рек и озер Северной Америки. Причем она живет в тех местах, где реки уже впадают в океан.

 

Промысел муксуна

 

Как отмечалось выше, муксун – это промысловая рыба, которой в начале 20 века было настолько много, что ее вылавливали тоннами, а тех, кто занимался ее добычей, называли «муксунниками». В связи с тем, что люди стали усердствовать с ловлей этого вида рыб, ее численность резко сократилась. Из-за этого в некоторых районах Сибири промысел рыбы муксун запрещен. Но благодаря тому, что муксун можно выводить искусственным путем, рыбный промысел пока остается основным занятием населения северных районов РФ.

 

Внешний вид и питание

 

Муксун является не мелкой рыбой, в длину она достигает 75 сантиметров, а вес одной особи может достигать 13 килограмм. Возраст муксуна достаточно впечатлителен: от 16 до 20 лет. Но истории рыболовного промысла также были известны особи 25 летнего возраста.

 

Принадлежность этого вида рыб к семейству лососевых определяет их форму, а принадлежность к роду сиговых – окраску. Продолговатое тело с приплюснутыми боками, имеющее небольшой горб, окрашено в темно-серебристый цвет ближе к спинке и светло-серебристый у брюшка, и добавляется немного золотистого оттенка у озерного муксуна.  Рыло у рыбы тупое, нижняя челюсть немного выдается вперед, что способствует более удобному собиранию пищи со дна.

 

Рыба муксун относится к хищным рыбам. Она живет в очень холодной, стремительно текущей воде и в теплый период года питается не другими рыбками, а мелкой живностью, которая обитает в этой воде: всевозможными мальками, рачками, моллюсками, мошками. Это обуславливает определенные качества мяса этой рыбы и достаточную чистоту – рыба никогда не болеет описторхозом. В зимний рацион муксуна входит мелкий зоопланктон, практически не отличающийся по питательным свойствам от летней пищи. Его рыба фильтрует с помощью жабр, число жаберных тычинок которых достигает у отдельных рыб 67 штук. С такого питания начинается рацион молодых особей муксуна.

 

В каком виде и почему муксун нужно употреблять в пищу

 

Муксун – единственная речная рыба, которую можно есть в сыром виде, что с большим успехом и делают северные народы, которые ее добывают. Наиболее распространенным вариантом приготовления рыбы является ее заморозка. Из муксуна свежемороженого можно приготовить строганину. В данном блюде сохраняются все свойства и вещества, полезные для организма человека. В частности, белок, который очень легко усваивается организмом, микроэлементы – цинк, молибден, бром, фтор, арахидоновую кислоту, витамин РР и достаточно большое количество меди, которая участвует в процессе человеческого дыхания.

 

Кроме того, что муксун можно употреблять в пищу в сыром, замороженном виде, ее можно варить, коптить, жарить, запекать и так далее.

 

Из-за своих полезных свойств муксун имеет достаточно высокую стоимость.

 

Размножение

 

 Нерест рыбы начинается тогда, когда лед на реках и озерах полностью сходит. Причем на нерест муксун уходит совсем не там, где живет, а перед нерестом рыба преодолевает огромные расстояния с целью того, чтобы найти наиболее подходящее места для того, чтобы отложить икру. В основном такими местами являются отмели, где дно покрыто галькой, а течение воды стремительное. Длина проделываемого муксуном пути определяется не только расстоянием, но и временем: икру самки начинают метать ближе к середине осени. Самки муксуна, в отличие от других рыб, уходят на нерест всего несколько раз за свою жизнь. Процесс созревания икринок занимает около 5-6 месяцев, и появляются на свет мальки уже ближе к апрелю.

Интересно!

 

Период размножения муксуна начинается после достижения возраста у самцов 11 лет, а у самок – 13-14 лет.

 

Ловля муксуна

 

Массовый отлов рыбы в некоторых районах запрещен, но желающим отведать муксуна можно попробовать словить рыбу на мушку.

 

Муксун вообще очень загадочная рыба и многим придется потрудиться, чтобы подобрать для нее наживку. Бывали и такие случаи, когда муксун клевал не на живую приманку, а на обычный кусок пластмассы, окрашенный в яркие цвета.

 

Для тех, у кого нет возможности самим добывать муксун, есть специализированные магазины, в которых можно приобрести этот деликатес – вкусную, нежную, и жирную тушку муксуна. В интернет-магазине Сила Сибири можно заказать муксуна с доставкой. Чтобы муксун был на Вашем столе уже через несколько часов, переходите сюда.

Яндекс.Дзен

Интернет и СМИ
Главное за сутки
Владимир Путин подписал закон о борьбе с оскорблением госсимволов Владимир Путин подписал закон о борьбе с оскорблением госсимволов Президент России Владимир Путин подписал закон, предусматривающий блокировку в интернете материалов, оскорбляющих общество, государственные символы и институты власти РФ. Документ опубликован на официальном портале правовой информации, сообщает ТАСС. Закон определяет…
Саудовский министр предупредил о вреде новых санкций против России Саудовский министр предупредил о вреде новых санкций против России Министр энергетики, промышленности и минеральных ресурсов Саудовской Аравии Халид аль-Фалих заявил, что возможные новые антироссийские санкции могут отразиться на всем остальном мире. По его словам, Россия является одним из ключевых…
Порошенко пообещал после выборов вернуть Крым «без договоренностей» Порошенко пообещал после выборов вернуть Крым «без договоренностей» Президент Украины Петр Порошенко заявил, что власти страны сделают все возможное, чтобы вернуть Крым сразу после президентских выборов и «без торгов и договоренностей». Об этом пишет Ъ. «Украина ни на…
Читайте также
Единственная в Москве девушка-тренер по сквирту Милена расскажет о технике и обучит любого мужчину Единственная в Москве девушка-тренер по сквирту Милена расскажет о технике и обучит любого мужчину У большинства мужчин, населяющих нашу страну, имеется потребительское отношение к противоположному полу. Возможно, поэтому женщины не чувствуют себя счастливыми. А ведь если бы в первую очередь сильная половина человечества думала…
Как общаться легко и просто: 5 советов Как общаться легко и просто: 5 советов Один из самых важных жизненных навыков – умение общаться легко и просто. Он пригодится везде: на работе, в поездках, дома… Порой нам трудно добиться взаимопонимания с клиентами, знакомыми и родными…
Надежные и действенные меры защиты своего дома от злоумышленников Надежные и действенные меры защиты своего дома от злоумышленников Каждый, кто живет в собственном доме, хочет быть уверен в безопасности. В частности, речь идет о больших загородных домах и коттеджах. Поскольку такие дома имеют большие площади, а также имеются…
Тема дня
Сказ про Макаревича и Крым Сказ про Макаревича и Крым

Андрей Макаревич вдруг обиделся на своих поклонников за «Крымнаш». И написал в Фейсбуке маленький, р...

Фото
Конусообразный Филиппинский вулкан Майон Конусообразный Филиппинский вулкан Майон

Вулкан Майон на юго-востоке Лусона - самый активный вулкан на Филиппинах. Его классический симметрич...

Опрос

Кто станет президентом Украины в 2019 году?

 

Анекдот дня

Гороскоп на завтра: 

У оптимистов будет всё плохо, но они не заметят. 

У пессимистов будет всё хорошо, но им опять не понравится.

Еще »
Infox
24СМИ
Giraff
 

У большинства мужчин, населяющих нашу страну, имеется потребительское отношение к противоположному полу. Возможно, поэтому женщины не чувствуют себя счастливыми. А ведь если бы в первую очередь сильная половина человечества думала о том, как удовлетворить женщин, то они бы не искали связей на стороне и лучшего…
Не нужно бояться диагноза «бесплодие»! Начнем с того, что это всего лишь состояние, характеризующееся тем, что беременность не наступает в течение года регулярной половой жизни при том условии, что партнеры не используют какие бы то ни было контрацептивы. Благодаря достижениям современной медицины врачам Нова Клиник…
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Информационно-аналитический портал о самых актуальных событиях, которые происходят сегодня на нашей планете.

При использовании, полном или частичном цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна.

Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.