Ресторанный бизнес: с чего начать и как запустить?

Зачастую многие задумываются об открытии своего бизнеса. В поисках себя многие пробуют свои силы в разных сферах: туризм, общепит, продажи и прочее. Задумываясь о том, что же выбрать, ведь всего так много, порой мы принимаем решение осуществить свои идеи в ресторанном бизнесе. О том, как осуществить свою мечту обсудим ниже.

Первоначально стоит определиться с типом заведения. К примеру, по формату можно подразумевать дальнейшее заведение как бар, либо столовую, фастфуд или ресторан. Как правило, владельцы таких заведений не ошибаются в выборе и строят свой бизнес в местах, где это действительно необходимо. Затем необходимо выстроить свою ценовую политику: ведь чем выше уровень заведения, тем больше затрат понадобиться на его открытие. Исходя из этого, наценочная категория заведения будет также высшей. Также стоит определиться с типом кухни и максимальным количеством гостей в зале.

Итак, формат заведения выбран и порой возникает вопрос, так сколько же будет стоить открыть ресторан? Определенной суммы нет, все будет исходить из различных вариаций фантазии владельца. Общий показатель будет складываться исходя из следующих критериев:

- выбор покупка или аренда заведения, либо его строительство с нуля. Если к примеру брать во внимание зал на пятьдесят посадочных мест, то аренда такого помещения обойдется примерно в двести тысяч рублей в месяц. При этом придется оплатить минимум на два месяца вперед и оставить залог. Таким первоначальный взнос составит около шестисот тысяч минимум.

- оформление документов. В зависимости от специфики заведения сумма может варьироваться от трехсот тысяч рублей.

- проектирование и дизайн. Также потянет около трехсот тысяч.

- ремонт. Окончательная сумма будет зависеть от первоначального состояния заведения. Однако в среднем придется вложить тысяч четыреста пятьдесят.

- посуда для ресторана и предметы сервировки. На обслуживание пятидесяти человек понадобится тысяч триста пятьдесят.

- оборудование и инвентарь для кухонного и подсобных помещений – 1,5 млн. рублей.

- первая закупка алкоголя и продуктов – 200 000 рублей.

- фирменная одежда для персонала – от 50 000 рублей.

Это далеко не все расходы. Вероятнее всего при осуществлении данной деятельности возникнут «подводные камни», которые также будут тянуть из нас деньги. Поэтому необходимо иметь дополнительный запас для непредвиденных вещей.