Особенности охраны кафе и ресторанов

Охрана кафе стоит на первом месте для их владельцев, ведь от грамотно спланированной и установленной системы защиты зависит многое, включая безопасность материальных ценностей. Чаще устанавливается комплексная охрана баров, которая состоит из нескольких систем, обеспечивающих полноценную безопасность со всех сторон. Это пожарная и охранная сигнализации (иногда объединяются в одну систему), видеонаблюдение, физическая охрана.

Последняя не всегда обязательна, но желательна, так как посетители и персонал могут неадекватно реагировать на ситуации, так что охрана готова прийти на помощь и уладить конфликты. Также иногда физическая охрана заключается в так называемом «фейс-контроле», который помогает предотвратить попадание в помещение подозрительных лиц.

Охрана кафе и ресторанов 

Конечно, главными системами охраны кафе являются технические, так как они, в отличие от физических, не зависят от человеческих факторов, всегда исправны и работают круглосуточно. Главной системой защиты подобных заведений считается пожарная безопасность. Без ее обеспечения кафе даже не открыть, так что об установке комплекса следует позаботиться заранее. Обычно в систему входят пожарные датчики, которые реагируют на открытый огонь, дым, повышение концентрации угарного газа в воздухе или повышение температуры воздуха до предельного максимума. 

Получая такой сигнал, детекторы отправляют тревожное сообщение на пульт управления. Он может быть частным или подключенным к пульту охраны. Последний предпочтительнее, так как ведется круглосуточное наблюдение, оператор видит проблему сразу, место возникновения, решает проблему вызовом спецслужб или отправкой на объект группы немедленного реагирования. Также при обнаружении сильного возгорания оператор может вызвать пожарную службу, которая легко справится с огнем. Если пульт не подключен, то оптимально использовать встроенные системы пожаротушения. Они срабатывают по сигналу датчиков, предварительно включается сирена, проводится эвакуация персонала и гостей. Важно, чтобы датчики были точными и предотвращали ложные срабатывания. Особенно это важно на кухне, где риск повышенной температуры растет, но не всегда это бывает опасно.

Пожарная сигнализация может быть объединена с охранной. Это также комплекс датчиков, только уже других. В них могут входить инфракрасные (обнаруживают движение ночью в тех местах, где не должны быть люди), акустические (срабатывают на разбитие окна), оптиков-электрические (открывание двери) или комбинированные. Последние предпочтительны, так как помогают действовать в комплексе, исключают ложные срабатывания. Так же, как и в случае с пожарными, при обнаружении тревоги датчики посылают сигналы на пульт, оператор обрабатывает данные и высылает подмогу. Иногда может включиться сирена для привлечения полиции.

Видеонаблюдение - еще один важный пункт в обеспечении защиты кафе. Камеры ставятся во всех помещениях, нуждающихся в защите. Не стоит забывать о пожарном входе, лестницах, кухне. Камеры ведут запись видео круглосуточно, составляют архив. За ними наблюдают удаленно или в режиме реального времени. Важно поставить камеры в потенциальные слепые зоны, удостовериться в качестве картинки, установить камеры на кассу, чтобы не было мошеннических действий со стороны оператора. Есть вариант соединить камеру и датчик движения. Тогда при движении в комнате камера включается и ведет запись. Это бережет ресурсы и позволяет записать конкретные моменты.