Как и чем мыть овощи и фрукты перед употреблением?

Минздравом Канады опубликованы рекомендации по правильному питанию и подготовке овощей и фруктов к употреблению в пищу.

Для начала нужно напомнить, чем обрабатывают овощи, прежде чем они попадают к нам на стол.

1) Парафин и воск - продлевают срок годности и придают красивый блеск овощей и фруктов.

2) Дефинил (является продуктом нефтепереработки) предназначен для пропитывания бумаги в которую  заворачивают цитрусовые для лучшего хранения.

3)Фунгициды - обеспечивают защиту от плесени и вредителей.

4)Обработка пестицидами позволяет защитить фрукты во время созревания от насекомых.

5)Нитраты - применяются при удобрении почвы.

В связи с этим Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами из Америки(FDA) советует мыть овощи под проточной водой. Иногда, при необходимости можно пользоваться щёткой. Это позволит смыть с плодов хим. вещества, а так же бактерии.

Так же перед употреблением можно некоторые плоды очистить ножом. Только всё равно нужно перед этим обязательно помыть.

Многие задают вопрос: "Можно ли для использовать спец. средства для мытья овощей и фруктов?" Нет! FDA и Британская национальная служба не рекомендуют пользоваться этими средствами.

Так же возникают вопросы по применении соды для мытья продуктов. И хотя такая статья была опубликована на страницах научного журнала The Jurnal of Agrikultural and Food Chemistry, где было рекомендовано замачивать овощи на 15-20 минут в содовом растворе для очистки их от пестицидов, у многих учёных возникли вопросы:

1) Действует ли сода на все пестициды, а не только на два, которые были подвержены обработке.

2) Так ли опасно количество оставшихся пестицидов на фруктах после мытья простой водой для организма человека.

3) Так же часть пестицидов во время обработки проникает внутрь плодов. Как быть в этом случае?

4) И, наконец, исследованию подвергались только яблоки. А как же остальные овощи и фрукты?

В случае, если вы приобрели уже помытые овощи - можете смело употреблять их в пищу!