В регионах проводят эксперимент в сфере школьного питания

Кто в Екатеринбурге заменил скандально известный МУП «Золушка»?

После скандала с предприятием «Золушка», которое кормило детей некачественной едой, мэрия Екатеринбурга привлекла к организации социального питания в учебных заведениях ГК «Юста» из ресторанного сегмента. Она будет обеспечивать горячим питанием 5 школ, пока в тестовом режиме.

«Это своего рода эксперимент. Нам предстоит оценить, как компания справится с задачами поставщика услуг по организации школьного питания, как она будет работать в определенной экономической схеме, и сможет ли оправдать ожидания учащихся и их родителей», – рассказал заместитель главы Екатеринбурга Анатолий Гагарин.

Ожидание чиновников – экономическая прозрачность, качество и сбалансированность блюд, а также санитарное благополучие в школах.

По пути модернизации отрасли пошла и Магаданская область. Там из Нижнего Тагила позаимствовали инвестиционный аутсорсинг – новую модель организации школьного и дошкольного питания. Согласно схеме, за питание в школах будет отвечать не образовательная организация, а подрядчики. В их обязанности войдет ремонт оборудования, расчет с коммунальщиками, содержание сотрудников.

«Мы рассчитываем, что качество питания в детских учреждениях не пострадает, и будем это контролировать. В школах благодаря этому могут быть снижены расходы на коммунальные услуги. Не надо этого бояться, у нас есть рычаги воздействия, в любой момент можно прекратить эксперимент и вернуться к привычной схеме. Продукты будут использованы, как и раньше, преимущественно местные», – сказал мэр Магадана Юрий Гришан.

Тем временем в Москве аутсорсинг уже давно является основной схемой организации школьного питания. Комбинаты делают упор не только на качество еды, но и на ее вкус, постоянно модернизируя меню в соответствии с пожеланиями родителей и учеников. Поэтому проблема недоеденных порций в столичном регионе отпадает сама собой.

В Оренбурге аутсорсинговые компании разработали специальное меню для школьников. Специалисты выяснили, что в начальной школе ученики на завтрак предпочитают запеканку, а вот старшеклассники чаще всего выбирают молочные каши - в соответствии с этим изменили и рацион в разных возрастных группах. 

В Башкортостане отметили, что с переходом на аутсорсинг школьные работники сосредоточились на исполнении своих непосредственных задачах.

«Это очень удобно: руководству школы предоставляется возможность заниматься непосредственно учебным процессом», – рассказывает директор одного из учебных заведений Уфы.

С приходом аутсорсинга в челябинские школы, позволить себе горячее питание смогли больше детей из малообеспеченных семей, поскольку цены на еду не растут бешеными темпами каждые полгода. Благодаря тому, что комбинаты проводят оптовые закупки продуктов, они могут реализовывать блюда по сниженным ценам.

Аутсорсинг в социальном питании с каждым годом становится все популярнее, и это небеспричинно. Благодаря этой схеме, школьное питание становится более вкусным и доступным, что не может не радовать учеников и их родителей. К тому же, у крупных предприятий гораздо лучше налажена система контроля качества, что делает процесс приготовления блюд безопаснее.