Большинство людей, вероятно, считают, что мы воспринимаем пять основных вкусов - сладкий, кислый, соленый, горький и умами, - посредством языка, который посылает сигналы в головной мозг о том, что именно мы чувствуем. Однако, ученые перевернули эту идею с ног на голову, продемонстрировав способность мышей изменять ощущение вкуса при помощи манипуляций нейронами головного мозга.
Полученные результаты были опубликованы в журнале Nature. По словам лидера исследования, доктора Чарльза Цукера, профессора биохимии и молекулярной биофизики и нейробиологии, ощущение вкуса несомненно расположено в головном мозге.
Первичной целью доктора Цукера и его коллег являлось понимание того, как головной мозг трансформирует обнаружение химических раздражителей в восприятие. За посление десять лет ученые доказали наличие специализированных рецепторов на языке для каждого вкуса, а также, что каждый класс рецепторов посылает специфические сигналы в головной мозг. недавно они также продемонстрировали, что каждый вкус осущается уникальным набором нейронов, расположенных в различных участках кортекса головного мозга, такие нейроны образуют карту вкусовых качеств в мозге.
Исследователи применили оптогенетику, что позволило им напрямую активировать специфические нейроны при помощи света лазера. Далее ученые исследовали, может ли манипулирование нейронами вызвать ощущение сладкого или горького вкуса без действительного пробования продуктов с таким вкусом.
Было обнаружено, что специфические участки головного мозга действительно представляют сладкий и горкий вкусы. Активация данных частков привела к тому, что мыши ощущали горечь или сладость при употреблении обычной воды.
Резонёрствующих русофобов на Западе становится тем больше, чем яснее просматривается крах киевского ...
Можно было бы ожидать, что каждая широта его поверхности будет вращаться с более или менее одинаково...
О пользе русских народных сказок: учтя ошибку деда и бабы, хлеб стали выпекать кирпичиками.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов
planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления
информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",
находящихся на территории Российской Федерации)".