CHM: Белковая диета защищает от опасной инфекции

Фото из открытых источников

Группа ученых из Калифорнийского университета в Риверсайде в ходе нового исследования выяснила, что использование диеты с высокой концентрацией определенных белков может серьёзно снизить инфицирующую способность возбудителя холеры. Результаты работы озвучены в журнале Cell Host and Microbe (CHM).

В опытах на грызунах эксперты сравнили воздействие разных типов питания — с перевесом жиров, углеводов и белков — на размножение в кишечнике холерного вибриона. Максимальный эффект показала пища, насыщенная казеином (молочным белком) и пшеничным глютеном. Она позволяла снижать в сто раз число бактерий, которые способны «закрепиться» в кишечнике.

Казеин и глютен, как оказалось, подавляют функционал ключевого механизма холерных бактерий — микроскопической системы секреции типа 6 (T6SS). Она напоминает шприц, позволяющий бактериям вводить токсины и губить конкурирующие микроорганизмы.

Холера всё ещё остается распространённой проблемой в регионах, где наблюдается дефицит чистой воды, особенно в странах Африки и в некоторых районах Азии. Основным элементом лечения остается регидратация, тогда как антибиотики только делают течение болезни менее длительным, но не нейтрализуют бактериальные токсины. А их активное использование увеличивает риски развития устойчивости.

Пока результаты получены в исследовании на животных, впереди аналогичные эксперименты с людьми.