Лед в замерзающих каплях похож на губку, выяснили ученые

Физики из Китайской Народной Республики изучили процесс образования льда в охлажденных каплях воды и сделали неожиданное открытие — выяснилось, что лед в каплях имеет вид пористой структуры, напоминающей губку.

Пористость, как говорится в статье, появившейся в издании Physical Review Fluids, создается пузырьками воздуха, который высвобождается из воды при замерзании. Исследователи создали теоретическую модель, объясняющую процесс.

Изучение процессов, которыми сопровождается образование льда — это важные не только в теоретическом, но и в практическом плане исследования, необходимые, например, для создания технических решений, направленных против обледенения поверхностей.

"Намерзание льда — это довольно серьезная во многих случаях проблема, которая, в частности, является актуальной для авиаперевозок и сельского хозяйства. При разработке технологий для борьбы с обледенением предполагалось, что лед является сплошной структурой, но наше исследование показало, что лед в каплях воды пористый", — говорит Дуншэн Вень, автор исследования.

Теперь, когда у ученых есть теоретическая модель замерзания переохлажденных капель воды, разработка новых систем антиобледенения должна стать более результативной. Удивительно, что наука до сих пор игнорировала пористую структуру замерзших капель.