Выбор керамического ножа

На любой кухне есть нож. Но то, насколько удобно им будет пользоваться, как долго он прослужит, зависит от материала, из которого он произведен. Если раньше в магазинах можно было увидеть только кухонные принадлежности из нержавеющей стали, то сейчас им серьезную конкуренцию составляют изделия из керамики.

Особенности производства керамических ножей

Для производства кулинарных принадлежностей используется цирконий. Из него выделяют диоксид циркония в виде порошка. После этого из порошка формуют нож и обжигают в печи под воздействием температуры в 1500 °С. Длительность обжига созданной заготовки – двое суток.

Такая технология позволяет создавать отличные по качеству режущие инструменты, которые обладают высокой прочностью, длительным сроком службы. При этом керамические ножи отличает небольшой вес, плохая деформация. Но главное их достоинство – они практически не нуждаются в заточке. Свою остроту керамические ножи сохраняют годами.

Параметры выбора

При покупке керамического ножа нужно смотреть на несколько важных моментов:

• форму изделия;
• размер лезвия;
• цвет.

Для домашнего использования требуется приобрести несколько моделей ножей для резки разных продуктов. Универсальный нож будет иметь длину лезвия в среднем 12,5 см. Модель для резки овощей – 7 – 8 см.

Обычная для керамических ножей форма – D-образная или в виде топорика. Оба варианта подходят как для домашней, так и профессиональной кухни. Ручка режущего кухонного инструмента может быть выполнена из резины или пластика. Прорезиненные рукоятки более удобны. При использовании ножа они не станут скользить в руке даже при намокании. Это снижает для повара или хозяйки дома риск порезаться при изготовлении блюда.

В магазинах можно найти керамические ножи белого и черного цветов. Различие в оттенках связано не с разнообразием оформления кулинарных принадлежностей, а с их эксплуатационными свойствами. При производстве профессиональных ножей в их состав добавляется специальный краситель, который придает им темный оттенок. Кроме того, такие ножи подвергаются более долгому обжигу в печи. Благодаря этому они обладают большей прочностью и износоустойчивостью, чем бытовые модели белого цвета.

Прежде чем покупать нож из керамики черного цвета, стоит хорошо подумать. Профессиональные модели стоят намного дороже бытовых. При этом простого белого ножа вполне достаточно для приготовления блюд на домашней кухне. Тем более что и он обладает отличными прочностными характеристиками.

Покупайте несколько ножей

Некоторые недобросовестные продавцы рассказывают покупателям об универсальности керамического ножа. Среди ассортимента режущих инструментов из керамики действительно есть универсальные модели. Но это не значит, что надо останавливаться именно на них. Для удобства приготовления блюд надо иметь нож для мяса, хлеба, шинкования овощей. Наличие нескольких кулинарных инструментов позволит лучше оценить возможности кухонных принадлежностей из керамики и не разочароваться, если не получится одним и тем же ножом легко и аккуратно нарезать продукты разных видов.

При покупке керамического ножа в интернет-магазине, мы рекомендуем перейти на сайт https://mygoodknife.com/ru/product/kitchen-knives/ceramic-knives/, здесь представлен большой ассортимент ножей с доставкой по России.