Суббота 22 сентября 2018 года
Следите
за новостями

    

Вы здесь:  Главная» Статьи» Жизнь» Советы из жизни» Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Суббота, 02 Июня 2018 10:58
Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе Фото из открытых источников

Многие из нас знают, что население северной части РФ занимается рыбным промыслом – добывают пресноводную рыбу под названием муксун.

 

Места обитания рыбы

 

Рыба муксун относится к семейству лососевых, подсемейству сиговых и роду сигов. Кроме того, эта рыба является родственницей омуля байкальского, и омуля того, который живет в других местах. Обитает данный вид в основном в северных реках России, таких как Обь, Иртыш, а также в озерах Таймырского полуострова. Не менее широкое распространение этой рыбы отмечается в водах рек и озер Северной Америки. Причем она живет в тех местах, где реки уже впадают в океан.

 

Промысел муксуна

 

Как отмечалось выше, муксун – это промысловая рыба, которой в начале 20 века было настолько много, что ее вылавливали тоннами, а тех, кто занимался ее добычей, называли «муксунниками». В связи с тем, что люди стали усердствовать с ловлей этого вида рыб, ее численность резко сократилась. Из-за этого в некоторых районах Сибири промысел рыбы муксун запрещен. Но благодаря тому, что муксун можно выводить искусственным путем, рыбный промысел пока остается основным занятием населения северных районов РФ.

 

Внешний вид и питание

 

Муксун является не мелкой рыбой, в длину она достигает 75 сантиметров, а вес одной особи может достигать 13 килограмм. Возраст муксуна достаточно впечатлителен: от 16 до 20 лет. Но истории рыболовного промысла также были известны особи 25 летнего возраста.

 

Принадлежность этого вида рыб к семейству лососевых определяет их форму, а принадлежность к роду сиговых – окраску. Продолговатое тело с приплюснутыми боками, имеющее небольшой горб, окрашено в темно-серебристый цвет ближе к спинке и светло-серебристый у брюшка, и добавляется немного золотистого оттенка у озерного муксуна.  Рыло у рыбы тупое, нижняя челюсть немного выдается вперед, что способствует более удобному собиранию пищи со дна.

 

Рыба муксун относится к хищным рыбам. Она живет в очень холодной, стремительно текущей воде и в теплый период года питается не другими рыбками, а мелкой живностью, которая обитает в этой воде: всевозможными мальками, рачками, моллюсками, мошками. Это обуславливает определенные качества мяса этой рыбы и достаточную чистоту – рыба никогда не болеет описторхозом. В зимний рацион муксуна входит мелкий зоопланктон, практически не отличающийся по питательным свойствам от летней пищи. Его рыба фильтрует с помощью жабр, число жаберных тычинок которых достигает у отдельных рыб 67 штук. С такого питания начинается рацион молодых особей муксуна.

 

В каком виде и почему муксун нужно употреблять в пищу

 

Муксун – единственная речная рыба, которую можно есть в сыром виде, что с большим успехом и делают северные народы, которые ее добывают. Наиболее распространенным вариантом приготовления рыбы является ее заморозка. Из муксуна свежемороженого можно приготовить строганину. В данном блюде сохраняются все свойства и вещества, полезные для организма человека. В частности, белок, который очень легко усваивается организмом, микроэлементы – цинк, молибден, бром, фтор, арахидоновую кислоту, витамин РР и достаточно большое количество меди, которая участвует в процессе человеческого дыхания.

 

Кроме того, что муксун можно употреблять в пищу в сыром, замороженном виде, ее можно варить, коптить, жарить, запекать и так далее.

 

Из-за своих полезных свойств муксун имеет достаточно высокую стоимость.

 

Размножение

 

 Нерест рыбы начинается тогда, когда лед на реках и озерах полностью сходит. Причем на нерест муксун уходит совсем не там, где живет, а перед нерестом рыба преодолевает огромные расстояния с целью того, чтобы найти наиболее подходящее места для того, чтобы отложить икру. В основном такими местами являются отмели, где дно покрыто галькой, а течение воды стремительное. Длина проделываемого муксуном пути определяется не только расстоянием, но и временем: икру самки начинают метать ближе к середине осени. Самки муксуна, в отличие от других рыб, уходят на нерест всего несколько раз за свою жизнь. Процесс созревания икринок занимает около 5-6 месяцев, и появляются на свет мальки уже ближе к апрелю.

Интересно!

 

Период размножения муксуна начинается после достижения возраста у самцов 11 лет, а у самок – 13-14 лет.

 

Ловля муксуна

 

Массовый отлов рыбы в некоторых районах запрещен, но желающим отведать муксуна можно попробовать словить рыбу на мушку.

 

Муксун вообще очень загадочная рыба и многим придется потрудиться, чтобы подобрать для нее наживку. Бывали и такие случаи, когда муксун клевал не на живую приманку, а на обычный кусок пластмассы, окрашенный в яркие цвета.

 

Для тех, у кого нет возможности самим добывать муксун, есть специализированные магазины, в которых можно приобрести этот деликатес – вкусную, нежную, и жирную тушку муксуна. В интернет-магазине Сила Сибири можно заказать муксуна с доставкой. Чтобы муксун был на Вашем столе уже через несколько часов, переходите сюда.

Яндекс.Дзен

 
Главное за сутки
Климкин назвал три пункта "тайного" плана западных стран по Донбассу Климкин назвал три пункта "тайного" плана западных стран по Донбассу Глава украинского МИД Павел Климкин в эфире радио "Новое время" заявил, что проект резолюции Совбеза ООН об урегулировании в Донбассе уже давно готов, сообщает РИА Новости. По словам дипломата, документ…
Израиль: Причина крушения Ил-20 - беспорядочный огонь сирийских ПВО Израиль: Причина крушения Ил-20 - беспорядочный огонь сирийских ПВО Делегация израильских военных во главе с командующим ВВС еврейского государства Амикамом Норкиным представила в ходе визита в Москву российским коллегам свою информацию о том, что причиной крушения российского самолета Ил-20…
С-400 обнуляет влияние санкций США против РФ и Китая С-400 обнуляет влияние санкций США против РФ и Китая Санкции, введенные Соединенными Штатами Америки против России и Китая за поставки вооружения, не отразятся на будущих взаимодействиях между Москвой и Пекином в сфере экспорта оружия. Индия и Турция, которые тоже…
Читайте также
Сейф для оружия: как выбрать оружейный сейф? Сейф для оружия: как выбрать оружейный сейф? Надежное хранение огнестрельного оружия является основополагающим правилом безопасности для каждого его владельца. Это не просто еще одна графа в законодательстве, а реальная необходимость для сохранения здоровья ваших родных и близких.…
Магазин бытовой техники Элекс: мы помогаем решать проблемы Магазин бытовой техники Элекс: мы помогаем решать проблемы Интернет магазин Элекс предлагает бытовую технику – приборы и инструменты для всех областей жизни. Игрушечные роботы, музыкальные центры, гироскутеры, велосипеды и множество других интересных товаров представлены на сайте Elex ru.…
Как сделать квартиру уютной своими руками Как сделать квартиру уютной своими руками Большую часть дня мы проводим на работе и потому так важно иметь квартиру или дом, котором все будет подобрано гармонично и будет приносить исключительно покой и радость. Устроить такой уголок…
Тема дня
Грядет повторение чеченской войны? Грядет повторение чеченской войны?

Если верить современным СМИ, то любые массовые беспорядки должны заканчиваться, как минимум, вооруже...

Фото
Великое озеро Тонлесап Великое озеро Тонлесап

Озеро Тонлесап ("Великое озеро") является самым большим пресноводным озером в Юго-Восточной Азии и в...

Интернет и СМИ
Опрос

Боитесь ли вы новых банкротств застройщиков?

 

Анекдот дня

- Повышение цен - старинная русская забава. 

- Но при Сталине цены падали... 

- Не до забав тогда было.

Еще »
Oneinform

Infox
24СМИ
Депрессия, усталость, внутреннее опустошение, постоянные болезни, боязнь будущего – те состояния, которые известны многим людям. В нашей жизни происходит множество событий, с которыми справиться порой бывает очень тяжело. Большинство людей просто опускают руки, и их жизнь идет на самотек, а есть те, кто не желает…
Квартирный вопрос всегда волновал и до сих волнует граждан и жителей нашей страны. И если раньше этот вопрос решался более или менее быстро и безболезненно, то на сегодняшний день все гораздо сложнее. Людям приходится долго собирать деньги на приобретение квартиры, или брать кредиты, которые нужно…
Последние комментарии
 

 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Planet-today.ru – новостной портал о самых актуальных событиях, которые происходят сегодня на нашей планете.

При копировании материала, активная ссылка на наш сайт обязательна.

Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.