Среда 12 декабря 2018 года
Следите
за новостями

 

Вы здесь:  Главная» Статьи» Жизнь» Советы из жизни» Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе

Суббота, 02 Июня 2018 10:58
Пресноводная рыба муксун – нежнейший деликатес на Вашем столе Фото из открытых источников

Многие из нас знают, что население северной части РФ занимается рыбным промыслом – добывают пресноводную рыбу под названием муксун.

 

Места обитания рыбы

 

Рыба муксун относится к семейству лососевых, подсемейству сиговых и роду сигов. Кроме того, эта рыба является родственницей омуля байкальского, и омуля того, который живет в других местах. Обитает данный вид в основном в северных реках России, таких как Обь, Иртыш, а также в озерах Таймырского полуострова. Не менее широкое распространение этой рыбы отмечается в водах рек и озер Северной Америки. Причем она живет в тех местах, где реки уже впадают в океан.

 

Промысел муксуна

 

Как отмечалось выше, муксун – это промысловая рыба, которой в начале 20 века было настолько много, что ее вылавливали тоннами, а тех, кто занимался ее добычей, называли «муксунниками». В связи с тем, что люди стали усердствовать с ловлей этого вида рыб, ее численность резко сократилась. Из-за этого в некоторых районах Сибири промысел рыбы муксун запрещен. Но благодаря тому, что муксун можно выводить искусственным путем, рыбный промысел пока остается основным занятием населения северных районов РФ.

 

Внешний вид и питание

 

Муксун является не мелкой рыбой, в длину она достигает 75 сантиметров, а вес одной особи может достигать 13 килограмм. Возраст муксуна достаточно впечатлителен: от 16 до 20 лет. Но истории рыболовного промысла также были известны особи 25 летнего возраста.

 

Принадлежность этого вида рыб к семейству лососевых определяет их форму, а принадлежность к роду сиговых – окраску. Продолговатое тело с приплюснутыми боками, имеющее небольшой горб, окрашено в темно-серебристый цвет ближе к спинке и светло-серебристый у брюшка, и добавляется немного золотистого оттенка у озерного муксуна.  Рыло у рыбы тупое, нижняя челюсть немного выдается вперед, что способствует более удобному собиранию пищи со дна.

 

Рыба муксун относится к хищным рыбам. Она живет в очень холодной, стремительно текущей воде и в теплый период года питается не другими рыбками, а мелкой живностью, которая обитает в этой воде: всевозможными мальками, рачками, моллюсками, мошками. Это обуславливает определенные качества мяса этой рыбы и достаточную чистоту – рыба никогда не болеет описторхозом. В зимний рацион муксуна входит мелкий зоопланктон, практически не отличающийся по питательным свойствам от летней пищи. Его рыба фильтрует с помощью жабр, число жаберных тычинок которых достигает у отдельных рыб 67 штук. С такого питания начинается рацион молодых особей муксуна.

 

В каком виде и почему муксун нужно употреблять в пищу

 

Муксун – единственная речная рыба, которую можно есть в сыром виде, что с большим успехом и делают северные народы, которые ее добывают. Наиболее распространенным вариантом приготовления рыбы является ее заморозка. Из муксуна свежемороженого можно приготовить строганину. В данном блюде сохраняются все свойства и вещества, полезные для организма человека. В частности, белок, который очень легко усваивается организмом, микроэлементы – цинк, молибден, бром, фтор, арахидоновую кислоту, витамин РР и достаточно большое количество меди, которая участвует в процессе человеческого дыхания.

 

Кроме того, что муксун можно употреблять в пищу в сыром, замороженном виде, ее можно варить, коптить, жарить, запекать и так далее.

 

Из-за своих полезных свойств муксун имеет достаточно высокую стоимость.

 

Размножение

 

 Нерест рыбы начинается тогда, когда лед на реках и озерах полностью сходит. Причем на нерест муксун уходит совсем не там, где живет, а перед нерестом рыба преодолевает огромные расстояния с целью того, чтобы найти наиболее подходящее места для того, чтобы отложить икру. В основном такими местами являются отмели, где дно покрыто галькой, а течение воды стремительное. Длина проделываемого муксуном пути определяется не только расстоянием, но и временем: икру самки начинают метать ближе к середине осени. Самки муксуна, в отличие от других рыб, уходят на нерест всего несколько раз за свою жизнь. Процесс созревания икринок занимает около 5-6 месяцев, и появляются на свет мальки уже ближе к апрелю.

Интересно!

 

Период размножения муксуна начинается после достижения возраста у самцов 11 лет, а у самок – 13-14 лет.

 

Ловля муксуна

 

Массовый отлов рыбы в некоторых районах запрещен, но желающим отведать муксуна можно попробовать словить рыбу на мушку.

 

Муксун вообще очень загадочная рыба и многим придется потрудиться, чтобы подобрать для нее наживку. Бывали и такие случаи, когда муксун клевал не на живую приманку, а на обычный кусок пластмассы, окрашенный в яркие цвета.

 

Для тех, у кого нет возможности самим добывать муксун, есть специализированные магазины, в которых можно приобрести этот деликатес – вкусную, нежную, и жирную тушку муксуна. В интернет-магазине Сила Сибири можно заказать муксуна с доставкой. Чтобы муксун был на Вашем столе уже через несколько часов, переходите сюда.

Яндекс.Дзен

Интернет и СМИ
Главное за сутки
Стрельба на рождественской ярмарке в Страсбурге. Что нужно знать Стрельба на рождественской ярмарке в Страсбурге. Что нужно знать На рождественском рынке в центре Страсбурга неизвестный мужчина открыл огонь по прохожим. По данным СМИ, в городе введен экстренный план, действующий в случае терактов. Что произошло Вооруженный огнестрельным оружием мужчина…
Российские космонавты вернулись на МКС после вскрытия обшивки «Союза МС-09» Российские космонавты вернулись на МКС после вскрытия обшивки «Союза МС-09» «Роскосмос» передаст следственным органам образцы обшивки космического корабля «Союз МС-09», на котором в конце августа обнаружили отверстие. Об этом «Интерфаксу» сообщил глава госкорпорации Дмитрий Рогозин. «Образцы будут возвращены на Землю…
Цена европейского газа для Украины установила рекорд Цена европейского газа для Украины установила рекорд Средняя цена импортного природного газа для Украины в ноябре 2018 года составила 9471,92 гривны, или около $340, за 1 тыс. кубометров. Об этом сообщает УНИАН со ссылкой на Министерство экономического…
Читайте также
Что подарить на Новый год 2019, идеи подарков Что подарить на Новый год 2019, идеи подарков В столице открывается сезон новогодних ярмарок, а это значит, что пора составлять список подарков к Новому году и начинать их искать. Что-то можно приобрести уже сейчас, а некоторые из них…
Как готовят суши в Японии и России Как готовят суши в Японии и России Японская кухня давно полюбилась россиянам. Роллы и суши подают сейчас везде от ресторанов до баров. Их можно купить в готовом виде в магазине или приобрести все ингредиенты для домашнего приготовления.…
Цветные линзы: Зачем они нужны? Цветные линзы: Зачем они нужны? Сегодня любой человек может изменить свою внешность так, как ему хочется. Некоторые делают это и превращаются совершенно в другого человека, изменяя себя до неузнаваемости. Если брать представительниц прекрасного пола, то…
Тема дня
Игра престолов по-французски Игра престолов по-французски

Как бы ни были часты заявления о том, что французские протесты являются волеизъявлением народа и ник...

Фото
Плитвицкие озера - национальная жемчужина Хорватии Плитвицкие озера - национальная жемчужина Хорватии

Подземные воды, протекавшие через известняковые породы на протяжении тысячелетий, сформировали траве...

Опрос

Считаете ли вы США надежным партнером России на международной арене?

 

Анекдот дня

Как налоги платить, так это из любой точки страны, а как в садике место получить, так это по прописке.

Еще »
Infox
24СМИ
Депрессия, усталость, внутреннее опустошение, постоянные болезни, боязнь будущего – те состояния, которые известны многим людям. В нашей жизни происходит множество событий, с которыми справиться порой бывает очень тяжело. Большинство людей просто опускают руки, и их жизнь идет на самотек, а есть те, кто не желает…
Квартирный вопрос всегда волновал и до сих волнует граждан и жителей нашей страны. И если раньше этот вопрос решался более или менее быстро и безболезненно, то на сегодняшний день все гораздо сложнее. Людям приходится долго собирать деньги на приобретение квартиры, или брать кредиты, которые нужно…
Последние комментарии
 

 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Planet-today.ru – новостной портал о самых актуальных событиях, которые происходят сегодня на нашей планете.

При копировании материала, активная ссылка на наш сайт обязательна.

Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.