Что необходимо иметь в собственном ресторане?

Если вы решили открывать собственный ресторан или точку общественного питания, даже самое маленькое кафе, то, конечно же, в первую очередь люди думают о том, как сделать свое заведение индивидуальным, как дать ему неповторимый имидж, создать уникальную и привлекающую рекламу, лозунги, оформление и так далее.

Конечно, все перечисленное важно для открытия своего ресторана или общепита, как и сотрудники, которых вы наймете, а точнее, их навыки и возможности общения с клиентами, их уровень обслуживания и многое другое. Но помимо внешнего лоска, ваш ресторан или кафешка должны нести людям удобства, уют, вкусную пищу, ароматный кофе и согревающий чай, а также расслабляющие алкогольные напитки.

Другими словами, привлекает клиента внешний вид ресторана, внешний вид меню, содержание меню, оформление, дизайн, поданная реклама в СМИ  и в социальных сетях, но удерживает совершенно другое: профессиональные и умелые работники, а также профессиональное оборудование, которое помогает предоставить вашим клиентам только самые лучшие и изысканные блюда вместе с неповторимыми напитками.

Для ресторана или другого подобного заведения важны несколько элементов в плане техники: холодильный агрегат продажи подымет, как и тепловое оборудование, посудомоечное оборудование, хлебопекарные агрегаты, кофе машины, оборудования для приготовления фаст-фуд пищи, весовое оборудование, а также элементы для кухни из нержавеющей стали.

Любой опытный бизнесмен в области общепита понимает, что каким бы красивым не был дизайн вашего ресторана, как бы много денег вы не вкладывали в заведение и в рекламу, а так же если у вас работают самые высококвалифицированные сотрудники, не достичь высот, если вы экономите на оборудовании, особенно это касается заведений первого класса и класса «люкс» с изысканными и дорогими блюдами.

Во-первых, дешевая техника быстро становится непригодной, блюда подгорают, портятся, в шкафах, в печи и так далее появляется неприятный запах, все быстро ломается, портится и выкидывается на помойку. Лучше один раз вложить в собственное дело большую сумму денег, которая со временем точно окупит себя хорошей прибылью, приятными отзывами клиентов, положительным сарафанным радио и сто процентным заполнением зала вашего заведения.

Что необходимо приобрести на кухню в первую очередь:

- профессиональный холодильник, а лучше несколько, некоторые продукты по ГОСТу нельзя хранить в одном месте;

- морозильная камера;

- если у вас кондитерская, то обязательно должно быть хлебопекарное оборудование;

- весы;

- кофемашина в зале;

- линия раздачи;

- если вы хотите побаловать своих гостей фаст-фудом или делаете акцент на этом типе ресторанов, то вам нужно приобрести аппарат для шаурмы, гамбургеров хот-догов, блинный аппарат;

- водонагреватель;

- водоочиститель;

- профессиональные большие плиты и так далее.

В любом случае следует понимать, что кухня – это еще более затратное место для ресторана, чем дизайн интерьера, лицензия на алкоголь, мягкие диванчики и так далее, но это действительно стоит того, если вы планируете быть не забигаловкой-однодневкой, а профессиональным кафе или рестораном на много лет.