Почему людям нравится вкусная еда?

Немецкие исследователи проанализировали реакцию мозга на прием пищи. Оказывается во время еды мы получаем положительные эмоции в двукратном размере.

Все это происходит благодаря гормону мотивации и радости - дофамину. Во время приема пищи человек получает удовольствие дважды. К такому выводу пришли ученые из Института Макса Планка. Ими был проведен интересный эксперимент, во время которого участникам были предложены вкусные и безвкусные напитки. Так вот, во время приема первых - уровень дофамина повышался два раза. Первый - когда напиток попадал в рот на вкусовые зоны языка, а второй - при попадании в пищеварительный тракт. При приеме же безвкусных напитков уровень дофамина был гораздо ниже.

Это означает, что между желудком и вкусовыми рецепторами существует прямая взаимосвязь. Во время приема вкусной пищи сначала наш мозг "благодарит" гормоном удовольствия, а затем присоединяется и желудок, который как бы говорит "спасибо" за полезную еду.

Наш мозг активно реагирует на прием вкусной пищи с последующим всплеском гормона удовольствия, и мы хотим повторить это ощущение еще и еще, принимая, в пищу сладости, ароматные булочки, а также вкусно пахнущие колбаски и многое другое... Желудок же эти импульсы посылает спустя 15-20 минут. Он как бы подсчитывает пользу от поступившей пищи. Происходит насыщение организма. И если прислушиваться к мозгу и есть вкусняшки часто и без ограничений, то это может привести к ожирению.