Четверг 28 марта 2024 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Общество» Здоровье» Посторонний шум нарушает восприятие вкуса


Посторонний шум нарушает восприятие вкуса

Вторник, 10 Ноября 2015 22:40

Прием пищи несомненно является мультисенсорным опытом: мы не просто поглощаем продукты, мы их видим, ощущаем запах и вкус, а также слышим самих себя при пережевывании пищи. Однако, восприятие компонентов, не связанных с пищей, во время ее приема также может нарушать восприятие вкуса еды. К примеру, десерты кажутся слаще, если их подают на белой тарелке по сравнению с черной, а громкий шум понижает аффективную оценку пищи.

 

Нарушение шумом аффективной оценки еды, в частности, связано с плохой репутацией пищи на авиарейсах. Как правило, еду в самолетах мы поглощаем под звуки двигателей, что не является привычной для нас обстановой. В недавно опубликованной в журнале Journal of Experimental Psychology статье  Human Perception and Performance, ученые изучили влияние экстремальных шумов во время полета на пять основных вкусов.

 

Участники исследования оценивали сладкий, соленый, кислый, горький и умами (белковый вкус) растворы по шкале от "неопределимый" до "сильный". Каждый основной вкус проверяли при помощи трех уровней концентрации. Растворы оценивали в двух сеансах: с симулированным шумом двигателей самолета и при обычном комнатном шуме. Шум включали за пол-часа до начала тестирования, когда участники отдыхали, и он продолжался и во время эксперимента.

 

Состояние шума не играло роль относительно интенсивности оценки соленого, горького и кислого вкусов, однако, интенсивность была подавлена относительно сладких растворов всех концентраций и усилена относительно белковых растворов при высокой концентрации при шуме аэродвигателей.

 
 

 

 

 

Буценко Александр Опубликовано в Здоровье  
Главное за сутки
МИД РФ: активность НАТО в Восточной Европе заточена на столкновение с Россией МИД РФ: активность НАТО в Восточной Европе заточена на столкновение с Россией Деятельность НАТО в Восточной Европе и Черноморском регионе нацелена на подготовку к вероятному конфликту с Москвой, заявили РИА Новости в МИД России. На Смоленской площади указали на усиление военного потенциала…
В ООН зафиксировали факты пыток российских военнопленных на Украине В ООН зафиксировали факты пыток российских военнопленных на Украине Российские военнопленные подвергаются пыткам на Украине. Об этом говорится в опубликованном в Женеве докладе Управления верховного комиссара ООН по правам человека (УВКПЧ). Представители этого управления с 1 декабря прошлого года…
Вучич: Сербия столкнулась с угрозой жизненно важным национальным интересам Вучич: Сербия столкнулась с угрозой жизненно важным национальным интересам Сербия в ближайшее врeмя столкнется c тяжелыми вызовами, котoрые угрожают ее жизненно важным национaльным интересам. Об этом нaписал сербский президент Александaр Вучич в Instagram (запрещен в России, принадлежит корпорации Meta,…
Интернет и СМИ
Читайте также
Тригонеллин, природная молекула в кофе, улучшает здоровье мышц Тригонеллин, природная молекула в кофе, улучшает здоровье мышц Международный консорциум исследователей во главе с Нестле Ресерч в Швейцарии и Школой медицины Йонг Лоо Лин Университета Национального университета Сингапура (NUS Medicine) выявил: естественная молекула тригонеллин, содержащаяся в кофе, фенугреке…
Здоровье мышц может зависеть от уровня активности, а не от процесса старения Здоровье мышц может зависеть от уровня активности, а не от процесса старения Новое исследование, сравнивающее структуру мышц активных и неактивных людей, показало, что пожилые люди, которые регулярно выполняют упражнения на выносливость, сохраняют такие же мышечные характеристики, как и более молодые люди. Исследователи…
Ученые США выявили причину слабительного эффекта кофе Ученые США выявили причину слабительного эффекта кофе Ученые из The University of Texas в США провели исследование, которое выявило, что около трети людей испытывают специфический слабительный эффект после употребления кофе. Это открытие, подтвержденное экспериментами на крысах, показало,…
Тема дня
Пушки вместо масла: Запад активно милитаризируется под русофобскую истерию Пушки вместо масла: Запад активно милитаризируется под русофобскую истерию

Резонёрствующих русофобов на Западе становится тем больше, чем яснее просматривается крах киевского ...

Фото
Российские ученые представили свои разработки на основе хитина и хитозана Российские ученые представили свои разработки на основе хитина и хитозана

В ФИЦ Биотехнологии РАН 18 марта состоялись ежегодные XXI Шорыгинские чтения. Мероприятие было орган...

Опрос

Введет ли Франция и/или другая европейская страна официально свои войска на территорию Украины?

 

Анекдот дня

О пользе русских народных сказок: учтя ошибку деда и бабы, хлеб стали выпекать кирпичиками.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".