Американские ученые проверили, могут ли грибы заменить мясо в рационе

Люди, которые не могут представить свою жизнь без употребления мяса, уверены, что белки, получаемые организмом вместе с мясом, нельзя заменить другими. Исследователи из Соединенных Штатов Америки решили проверить, можно ли заменить мясо грибами.

В мясе содержатся не только полезные протеины, но и вредные жиры, а если мы говорим о термически обработанном мясе, то в нем можно обнаружить массу малополезных соединений на основе белков и жиров. Неконтролируемое употребление мяса, соответственно, может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Сотрудники Массачусетского университета, работающие над созданием новых полезных диет, задумались, можно ли заменить мясные продукты блюдами на основе грибов. Для того, чтобы получить ответы на свои вопросы, ученые провели эксперимент с участием добровольцев, которых разделили на две группы. Вы, вероятно, уже догадались, что одной группе предстояло есть мясо, а второй — грибы.

"Люди, рацион которых состоял преимущественно из мяса, начали жаловаться на постоянное чувство голода, поэтому нам пришлось вносить изменения в их диету. А вот среди тех, кто сидел на грибной диете, подобного не было. По итогам исследования, которое продолжалось в течение месяца, грибоеды остались при своем весе или даже сбросили пару килограммов, чего не скажешь о мясоедах, которые в основном поправились", — рассказывают авторы научной работы.